嘉兴新塍素有“美食古镇”之称,而已有300年历史的非遗美食——味德丰古法五道酱鹅,就是新塍乃至整个嘉兴地区餐桌上不可或缺的美食“金名片”,深受当地人喜爱。
又到一年一度的端午佳节,为了让更多人了解嘉兴非遗美食传承及传统节日丰富的文化内涵,味德丰精心策划了一场端午公益活动,向全国发出了邀请。30组来自全国各地的亲子家庭应邀而来,参观味德丰的透明工厂,了解古法五道酱鹅制作的每一步,切身感受从原料到餐桌的匠心工艺和品质把控;在味德丰的旗舰店,品尝了新鲜出炉的招牌酱鹅,鹅肉的鲜嫩多汁令人回味无穷;裹粽子、绘彩蛋、投圈鹅娃娃……在端午特色游戏中,亲子互动无间,玩得不亦乐乎,现场喜气洋溢。
临别之际,每个亲子家庭都领养了一只来自味德丰农业基地、活泼可爱的小鹅宝宝。认养仪式上,孩子们终于盼到了和小鹅面对面互动的机会,每个人都兴奋不已,轻轻地抚摸着小鹅柔软的绒毛,脸上洋溢着幸福的笑容,承诺会好好照顾它。回到家后,亲子家庭们自发成立了社群,时刻分享小鹅的成长点滴。在大家精心的喂养下,小鹅宝宝活力十足,快乐成长。
作为百年老品牌,文化传承早已深深刻入味德丰的企业文化,味德丰董事长顾晓峰希望可以通过长期举办这样的活动,助力传统文化传承,呼吁更多家庭重视亲子关系,在认养鹅宝宝的过程中,不断探寻生命本真,与孩子一同成长。同时品牌也在与亲子家庭的互动中,自觉接受社会监督,接收用户反馈。
亲子活动只是味德丰品牌社会责任体现的其中一环。近年来,味德丰多次向贫困群众捐款捐物,还在疫情期间为一线工作者捐赠防疫物资。并在嘉兴与四川屏山开展的东西部对口协作中,开展“东鹅西养”,在屏山林下种草轮牧驯养浙东大白鹅,为味德丰提供优质鹅源的同时,帮助当地农民增产增收。如今已建成年孵化150万羽的白鹅孵化基地,帮助屏山白鹅产业年综合产值达到1亿元以上。
如今味德丰拥有114家门店,遍布长三角地区,去年销售产值达到2.7亿。2022年10月投产的新工厂,拥有约1000㎡十万级净化车间、500㎡食品存储冷库、发货智能仓,100余个古法工艺灶台、食品真空冷却机等精良设备,年产量将达到10000吨酱鹅、酱鸭等卤味食品。
味德丰不断完善现代化生产线,采用严格的质量管理体系,实现原料入厂到成品销售的全程可追溯。并积极拥抱创新科技,与江南大学食品学院合作建立“联合研制中心”,在传承历史古方、技艺的基础上,结合现代生产工艺,形成品牌的独有复配零糖配方,进一步提升产品品质,用匠心守护美味,也在传承传统的同时实现了创新转化。
味德丰古法五道酱鹅不仅获得浙江名菜、浙江农业博览会优质产品金奖等20多项称号,其烧制技艺还被列入第五批嘉兴市非物质文化遗产。历经四代传承,这份历史味道,再次大放异彩。味德丰也正以老字号的奋发新姿态,向更广阔的市场进军。
味德丰计划在未来五年内,打造长三角佐餐产品的头部企业,卤味行业的超级IP,“把产品做得更好,让嘉兴好味道走得更远”。
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